セイロン
セイロンティーは、スリランカ産のお茶を指す総称であり、
さらにウバ・ディンブラ・ヌワラエリアなど生産地ごとの種類に分けることができる。
セイロンとは、イギリスから独立後のスリランカが１９７２年に名称を改める以前に呼ばれていた島の名称である。
セイロンティーは、茶園や工場のある標高によって３種類に分類される。すなわち、
１２００～１８００メートルのハイグロウンティー、
６００～１２００メートルのミディアムグロウンティー、
６００メートル以下のローグロウンティーである。
それぞれの一般的な特徴を述べれば、
ハイグロウンティーは花のような香りと強い渋み、
ミディアムグロウンティーは芳醇な香りとバランスの採れた渋み、
ローグロウンティーは濃厚な味であるが香りは弱い、となる。
なお、ウバ・ディンブラ・ヌワラエリア・キャンディ・ルフナの５つの地域は、「スリランカの五大紅茶産地」と呼ばれている。